Biorę twaróg i marmoladę. Pyszne i tanie rogaliki wychodzą jak marzenie
Dawniej rogaliki robiłam z gotowego ciasta francuskiego. Ten szybki sposób poszedł jednak w odstawkę, bo teraz deser przygotowuję z innego, prostego ciasta. Robię je na bazie twarogu i kilku dodatków tak jak na ciasto kruche. Wypiek z marmoladą lub owocami sezonowymi świetnie smakuje i długo zachowuje świeżość.
Jak zrobić delikatne ciasto?
Ciasto, które wyróżnia się lekką, listkowaną strukturą (podobną do ciasta francuskiego) robię z dodatkiem twarogu. Przygotowuje się je podobnie jak klasyczne ciasto kruche. Schłodzony biały ser łączę z pozostałymi składnikami, siekam nożem, a następnie szybko zagniatam, by zbytnio się nie ociepliło.
Ten zabieg sprawia, że gotowy wypiek staje się trwalszy, a samo ciasto przed upieczeniem jest bardziej zwarte i łatwiejsze w formowaniu.
Jak przygotować rogaliki z marmoladą?
Szykowanie rogalików rozpoczynam od zrobienia ciasta półfrancuskiego, które robię szybko i w sposób podobny do ciasta kruchego. Gotową masę chłodzę w lodówce, a następnie rozwałkowuję na cienki placek. Kroję go na trójkąty, na które nakładam porcje marmolady, po czym zwijam je. Uformowane rogaliki piekę przez ok. 15 minut w 200 stopniach Celsjusza.
Przepis: Rogaliki z marmoladą
Kruche smakołyki wypełnione owocowym nadzieniem na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 250 g tłustego twarogu
- 1,5 szklanki mąki
- 200 g masła
- 1 żółtko
- 50 g cukru pudru
- szczypta soli
- 200 g marmolady
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaTwaróg przepuść przez praskę, a do mąki dodaj kawałki schłodzonego masła i posiekaj. Dołóż twaróg, żółtko, sól i cukier puder. Składniki wymieszaj nożem i szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
- Formowanie rogalikówCiasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na okrągły placek o grubości 1/2 cm i pokrój na 8 trójkątów. Na podstawie każdego połóż trochę marmolady i zwiń rogaliki.
- PieczenieKażde ciasto lekko zagnij, by zyskało kształt rogalika. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez ok. 15 minut w 200 stopniach Celsjusza.
Czym urozmaicić ten wypiek?
Zamiast tradycyjnej marmolady do nadziewania rogalików czasem wykorzystuję prażone jabłka, drobne kawałki świeżych owoców, a także ulubiony dżem czy gęste powidła.
Dodatki można uzupełnić cynamonem, skórką pomarańczową, siekanymi orzechami włoskimi, rodzynkami i migdałami. Rogaliki będą też pyszne z kremem czekoladowym, masą makową lub nadzieniem z twarogu.
Jak udekorować ten deser?
Lekko przestudzony wypiek posypuję cukrem pudrem lub smaruję lukrem. Deser można też ozdobić roztopioną, białą czekoladą i posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Ciekawy efekt da też kandyzowana skórka pomarańczowa, płatki migdałowe lub kolorowa, chrupiąca posypka.